Evaluación

Reporte de trabajo de investigación:

Criterio	Puntaje obtenido
1.      Planteamiento del problema.	9
2.      Planteamiento de hipótesis.	8
3.      Diseño experimental.	10
4.      Desarrollo de las actividades experimentales.	10
5.      Organización de los resultados.	9
6.      Análisis de los resultados.	8
7.      Conclusiones.	8
8.      Presentación, redacción y ortografía.	8
9.      Fuentes consultadas.	8
PROMEDIO	8.7

Evaluación del blog

Criterio	Puntaje obtenido
Objetivos del Blog	8
Publican imágenes, podcast o videos en su blog.	8
Gramática y ortografía	8
Cantidad de los hiperenlaces	8
Calidad de los hiperenlaces	8
Comentarios en otros blogs	6
Promedio	7.7

INTRODUCCION

Fermentacion

La fermentacion es un proceso catabolico de oxidacion incompleta, que no requiere oxigeno, y el producto final es un compuesto organico. segun los productos finales existen diferentes tipos de fermentaciones.

Fue descubierta por Louis Pasteur, que la descubiro como la vida sin aire. La fermentacion fisica es llevada a cabo por las levaduras.

El proceso de fermentación es anaerobio, es decir, se produce en ausencia de oxigeno; significa que el aceptor final de los electrones del NADH es producido en la glucosis, no es el oxigeno, sino un compuesto orgánico que se reducirá para poder re-oxidar el NADH a NAD+ .

En los seres vivos, la fermentación es un proceso anaerobio y en el no intervienen las mitocondrias ni la cadena respiratoria. El proceso de fermentación es característico de algunos microorganismos: algunas bacterias y levaduras. También se produce en la mayoría de las células de los animales (incluido el ser humano), excepto en las neuronas que mueren rápidamente si no pueden realizar la respiración celular; algunas células como los eritrocitos, carecen de mitocondrias y se ven obligadas a fermentar; el tejido muscular de los animales realiza la fermentación láctica cuando el reporte de oxigeno a las células musculares no es suficiente para el metabolismo aerobio y la contracción muscular.

Desde el punto de vista energético, las fermentaciones son muy poco rentables si se comparan con la respiración aerobia, ya que a partir de una molécula de glucosa solo se obtiene dos moléculas de ATP, mientras que en la respiración se producen 36. Esto se debe a la oxidación del NADH que, en lugar de penetrar en la cadena respiratoria, ceda sus electrones a compuestos orgánicos con poco poder oxidante.

Practica de Fermentación

El material que utilizzamos para esta practica fueron

ºbulagoros 

ºLeches de diferentes tipos  (light, deslactosada y natural)

º 3 vasos de precipitado del 50 y uno del 100 para medir la leche

º sensor de pH

     

Etiquetamos los vasos de precipitado con el tipo de leche que llevaría, colocamos 10gr de bulgaros en cada vaso de precipitado, medimos los distintos tipos de leche con 50 ml para cada vaso, después encendimos el sensor y colocamos la manguera en cada vaso durante 20 min cada uno y así poder obtener nuestros resultados.

Pudimos observar a través del sensor que la leche natural tuvo más acidez provocado por los bulgaros que la light y la deslactosada debido a las diferentes cantidades de lactosa, glucosa, galactosa, sacarosa en cada una de ellas. 

CONCLUSIONES.

El cambio en la concentración de alcohol en la velocidad de descomposición del H2O2 son las burbujas que se observan indicándonos la presencia de agua y la liberación de oxígeno.

Si la concentración de enzima se aumenta a 50 % se degradaría más rápido.

Al macerar el hígado e introducirlo al catalimetro y suministrarle H2O2, observamos en cuestión de segundos la reacción degradante.

Los factores que pueden influir en la actividad enzimatica son el ph, la catalasa, los iones y la temperatura.

El abuso en el consumo de alcohol en los seres humanos tienes graves consecuencias ya que debido a que la acción del hígado es metabolizar el alcohol, resulta muy dañado pues se irrita la célula hepática con la sustancia, que consiste en la inflamación y destrucción de las células. provoca hígado graso, ictericia,cirrosis hepática, entre otros: esta última es el producto de la muerte celular, que lleva a la degradación del órgano, para la destrucción irreversible de sus células.

En el experimento pudimos mejorar la medición y analización de las tablas con respecto a las reacciones, porcentajes y resultados de dicho trabajo.

METODOLOGIA.

PROCEDIMIENTO:

Medirá la producción de oxígeno gaseoso a medida que se destruye el peróxido de hidrógeno por la acción de la enzima cuando se utilizan distintas concentraciones de etanol.

Soluciones propuestas

1. Solución con etanol al 0 %

2. Solución con etanol al 10 %

3. Solución con etanol al 15  %
4. Solución de etanol al 20

1.-  Etiquetamos y enumeramos los vasos de precipitado como 1, 2, 3, y 4 para no confundirnos. 2..llenamos parcialmente un vaso de precipitado con agua corriente para usarlo más adelante

3.-  Procedimos a macerar las muestras de hígado.  

4.-  Colocamos las muestras de hígado de pollo maceradas en los vasos de precipitado

5.-Añadimos 3 mL de agua y 3 mL de H2O2 al 3% a cada tubo.

6.   Usamos una pipeta de goteo limpia, para añadir 1 gota de suspensión de enzima al de vaso de precipitado. Nota: Nos aseguramos de que la enzima no cayera por los lados del vaso de precipitado.

7.-  Instalamos el equipo del sensor de oxigeno-gas

8.-  Iniciamos una a una, las reacciones químicas esperadas, agregando  agua oxigenada, a cada una de nuestras muestras bajo estudio.
9.-Conectamos el sensor de oxigeno-gas a la interfaz para computador. Preparamos la interfaz para la recolección de datos.
10.-Conectamos el tubo plástico a la válvula en el sensor oxigeno-gas.
11.-después medimos las variaciones de concentración de Oxígeno de cada una de las muestras.

12.-Observamos y describimos el efecto de cada una de las reacciones durante 5 minutos.

13.- Llevamos un registro de todos los cambios observados en una hoja.

14.-  Obtuvuinos una a una las gráficas correspondientes.

15.- Comentamos y analizamos los resultados obtenidos en equipo
16.-Elaboramos nuestras conclusiones.

 Ensayo del Efecto de la concentración de la Enzima

Tabla 1
Etiqueta de vasos de Ensayo	Volumen de 3% H2O2 (mL)	Volumen de agua (mL)	Volumen de la disolución (ml)
1	3	30 ml	0
2	3	30 ml	10 ml
3	3	30 ml	15 ml
4	3	30 ml	20 ml

H2O2 5ml 5ml 5ml 5ml H2O 10ml 9.5ml 8.8ml 6ml Etanol 0ml .5ml 1.2ml 4ml % 0 5 12 40

  

Problema.

Problema:

El alcohol tiene diversas consecuencias en nuestros organismos, tanto físicas como psicológicas pues el alcohol no tienen ningún proceso de digestión y en su mayoría pasa directamente al intestino para después ser absorbido por el torrente sanguíneo; gracias a esto el hígado se ve forzado a oxidar el alcohol descomponiendo aproximadamente el 50% de lo que se consumió en una hora lo demás se descompone lentamente hasta que se elimina en su totalidad, algunos daños psicológicos son que afecta al sistema nervioso central y a largo plazo puede provocar un daño cerebral, también deprime muchos centros cerebrales, si la concentración de alcohol excede ciertos niveles en la sangre interfiere con los procesos mentales de modo que la percepción visual es distorsionada, en alcohólicos se provocan graves trastornos cerebrales, hepáticos y cardiovasculares. ¿Hay alguna manera de observar el daño que le hace el alcohol al hígado?, ¿Qué resultados nos arrojaran?, ¿Podremos ver las consecuencias con exactitud?.

Gráfica y Tabla

A través de este experimento pudimos observar como el alcohol afecta en el hígado.
Gracias al LabQuest pudimos graficar nuestros resultados:

RESULTADOS

H2O2	5ml	5ml	5ml	5ml
H2O	10ml	9.5ml	8.8ml	6ml
Etanol	0ml	.5ml	1.2ml	4ml
%	0	5	12	40